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La
Fattoria di Allegra |
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II prodotti della fattoria sono: grano, frutta (prugne, mandorle, pesche, pere, melograni, fichi. In autunno 2006 sarà impiantata una vigna di uva da tavola con varie varietà e maturazione distribuita per avere una produzione ad uso degli ospiti durante tutto il periodo estivo), ortaggi per la casa e Olio. |
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Quest’ultimo, lavorato con particolare attenzione alla
gestione delle piante e minimizzando i trattamenti (ovviamente lo
consumiamo anche noi della famiglia) l’olio è il risultato della
varietà delle piante (10% Leccino, 20% Frantoio ed
il resto Canino) e dei tempi e metodi della raccolta, che producono un risultato
poco acido con sapore forte e rotondo, con un caratteristico profumo fruttato ed
un colore denso oro con sfumature verdognole. La molitura avviene meccanicamente a bassa temperatura e solo per le partite della fattoria, con metodi che anticipano la classificazione DOP Tuscia che dovremmo ottenere dal prossimo anno. |
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| L’olio può essere acquistato in loco o richiesto via internet a: info@lafattoriadiallegra.it. | |
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